毎年この季節になると、トマトがいっぱい。我が家では７～８品種を栽培しているが、雨などで１日収穫を休むとこの有様で、たくさん取れるのはいいがとても食べきれない。

そんな中で、久しぶりに作ってみたのがこの「サンマルツァーノ」。缶詰などでお馴染みの品種だが、生もなかなか良い。特に、缶詰にはない爽やかな酸味がいい。皮を剝いてとりあえず水煮に。